Parce que c’est bon, parce que c’est facile, parce que c’est rapide (on s’y prend une heure avant tout de même 😉)

Il existe beaucoup de recettes, la mienne est bien sûr, la meilleure, je la partage donc :

Recette de la galette des rois à la frangipane (pour 8)

  • 200g d’amandes entières
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf
  • 2 pâtes feuilletées rondes
  • et une fève !
  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. On commence par broyer finement les amandes au mixeur.
  3. On mélange dans un saladier : les amandes broyées, le beurre très mou (le micro onde aide), le sucre, les 2 oeufs.
  4. on étale la première pâte feuilletée (on la pique à la fourchette un peu partout), on y étale le mélange en laissant 2 à 3 cm sur le bord.
  5. On dépose la fève près du bord (pour avoir le moins de chance possible de la couper) à l’endroit de votre choix.
  6. On étale la 2ème pâte dessus et on appuie tout au long du bord pour coller les 2 pâtes
  7. On applique au pinceau un jaune d’oeuf sur le dessus de la galette après avoir fait de jolis dessins au couteau
  8. On enfourne pendant 30 minutes
la quantité de frangipane est juste parfaite, elle est marron car les amandes ne sont pas émondées
il y a 8 belles parts dans cette galette
les pâtes feuilletées ont bien gonflées et sont restées soudées

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